از میوه دوریان چه میدانید؟ | سبزیجات

    No Comments سلامتی

    از میوه دوریان چه می دونین؟

    میوه های عادی در بین مردم ایران سیب،پرتغال،خیار،کیوی،هندوانه و … هستن و بیشتر ایرانیان از این میوه ها مصرف میکنن،اما یه میوه هم به نام Durian (دوریان) هست که گرمسیریه.این میوه هم از میوه های خوردنی و خوشمزه س که از امتیازات و خواص زیادی برخورداره.ما در ادامه شما رو با دوریان آشنا میکنیم.

    دوریان Durian یه میوه گرمسیری استثنایی و خاص هستش این در جنوب شرقی آسیا محبوب و نام مستعار اون “پادشاه میوه ها” است دوریان در واقع شامل مواد مغذی بسیار بالا، خیلی بیشتر از خیلی از بقیه میوه ها هستش با این حال، به دلیل بوی قوی اون بسیار بحث برانگیزه.

    میوه دوریان چیه؟

    دوریان یه میوه گرمسیری برجسته با اندازه بزرگ، تند و تیز و دارای پوسته سخت بیرونیه.

    اون مانند گوشت کاستارد با دانه های بزرگ بدبوه.

    در نوعای جورواجور هست اما یکی از عادی ترین دوریو زیبتینوسه.

    گوشت این میوه محدوده رنگی داره که عادی ترین اونا زرد، سفید و یا طلایی هم اینکه می تونه قرمز یا سبز باشه.

    دوریان در مناطق گرمسیری در سراسر جهان، مخصوصا در کشورای جنوب شرقی آسیا مالزی، اندونزی و تایلند رشد می کنه.

    میوه می تونه به یه فوت (۳۰ سانتی متر) طول و شش اینچ (۱۵ سانتی متر) پهنا رشد کنه یه میوه دوریان معمولی حدود دو فنجون ( ۴۷۳ میلی لیتر) از خمیر خوراکی داره.

    دوریان در غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده می شه هر دو جسم خامه ای و دانه های خوراکی رو داره هر چند دانه باید تا پخته شه.

    دارای عطر و طعم و مزه مانند پنیر، بادام، سیر و کارامله.

    اینجا بعضی از عادی ترین روشای آماده سازی میوه دوریان در مواد غذایی عبارتند از:

    آب میوه.

    Angkak، یه ظرف برنج تخمیر شده.

    دانه های کبابی یا آب پز.

    Sayur، یه سوپ ماهی اندونزی.

    آب نبات، بستنی و دیگه دسر.

    در کنار ظرف سبزیجات.

    هم اینکه در طب سنتی استفاده می شه و دارای بعضی از خواص داروییه که الان در حال مطالعه س.

    دوریان در میان بیشتر میوه ها دارای مواد مغذیه که شما می تونین بخورین

    دوریان در مقایسه با بقیه میوه ها مواد مغذی خیلی بالایی داره.

    اینجا محتوای مواد مغذی رو تو یه فنجون خمیر ( ۲۴۳ گرم) شامل:

    کالری .۳۵۷ :

    چربی: ۱۳ گرم.

    کربوهیدرات: ۶۶ گرمه.

    فیبر: ۹ گرم.

    پروتئین: ۴ گرمه.

    ویتامین ث:  ۸۰درصد از RDI.

    تیامین: ۶۱ درصد از RDI

    منگنز: ۳۹ درصد از RDI.

    ویتامین ب ۶: ۳۸ درصد از RDI

    پتاسیم: ۳۰٪ از RDI

    ریبوفلاوین: ۲۹ درصد از RDI

    مس: ۲۵٪ از RDI

    فولات: ۲۲٪ از RDI

    منیزیم: ۱۸٪ از RDI.

    نیاسین: ۱۳ درصد از RDI

    این مشخصات مواد مغذیه که در واقع در مقایسه با بقیه میوه ها بسیار چشمگیره این باعث می شه تا دوریان از مغذی ترین میوه های روی زمین باشه.

    این میوه پر از ترکیبات گیاهی سالم از جمله آنتوسیانینا، کاروتنوئیدها، پلی فنولا و فلاونوئیدهاه خیلی از این توابع به عنوان آنتی اکسیدان هستن.

    امتیازات سلامت میوه دوریان چیه؟

    تموم قسمتای گیاه دوریان شامل برگ، پوسته، ریشه و میوه  در طب سنتی مالزی واسه درمان خیلی از بیماریا، از جمله تب بالا، یرقان و بیماریای پوستی استفاده شده.

    تحقیقات نشون دادن که میوه دوریان ممکنه فواید سلامتی زیر رو داشته باشه.

    دلیل کاهش خطر دچار شدن به سرطان می شه آنتی اکسیدان اون ممکنه رادیکالای آزاد عامل گسترش سرطان رو خنثی کنه تو یه مطالعه، عصاره دوریان مانع از گسترش سلولای سرطان پستون شده.

    از بیماریای قلبی جلوگیری می کنه بعضی از این ترکیبات در دوریان ممکنه به پایین آوردن سطح کلسترول کمک کنه و دلیل کاهش خطر دچار شدن به آترواسکلروز یا سخت شدن رگها شه.

    با عفونت مقابله می کنه .پوست دارای خواص ضد باکتری و ضد قارچیه.

    دلیل کاهش قند خون می شه. دوریان شاخص قند خون پایین تر از بقیه میوه های گرمسیریه  یعنی ممکنه به افزایش قند خون منجر شه هم اینکه ممکنه از جذب گلوکز جلوگیری کنه و دلیل تحریک انسولین می شه.

    این تحقیقات روی حیوانات و یا در لوله های آزمایش انجام شده و منافع سلامتی دوریان در آدم نیاز به مطالعه داره.

    ترکیبات سمی بالقوه همراه با الکل

    مصرف دوریان همزمان با الکل می تونه باعث مشکلات شه.

    فکر میکردن که ترکیباتی مانند گوگرد در دوریان ممکنه مانع از شکستن الکل به وسیله آنزیمای خاص شه و باعث افزایش سطح الکل در خون شه.

    این با در نظر گرفتن بعضی از تحقیقات می تونه به نشونه هایی مانند تهوع، استفراغ و تپش قلب منجر شه.

    واسه اطمینان، از خوردن و نوشیدن الکل همزمان با دوریان دوری کنین.

    چیجوری دوریان رو بخوریم؟

    پوسته های سخت دوریان رو با به کار گیری دستکش واسه مراقبت از دست خود باز کنین و از گوشت داخل اون استفاده کنین.

    از پایهً، شما باید از چاقو واسه جدا کردن پوسته استفاده کنین و بعد، به آرومی بخش گوشتی دوریان رو خط بزنین.

    شما می تونین اونو تازه یا همراه با برنج چسبناک تو یه دستور غذایی استفاده کنین خیلی از دستور العمل مصرف در این صفحه پیدا کنین.

    گوشت منجمد هم با کمی تغییر بافت و شل تر و رشته ای به فروش می رسه.

    شمام اینکه می تونین دوریان رو در غذاهای آماده، مانند آب نبات پیدا کنین.

    به چه دلیل دوریان بوی بدی داره؟

    نظرات در مورد بوی دوریان مخلوطه بعضی از مردم اونو دوست دارن بقیه از اون بدشون میاد.

    بوی اون بسیار قویه و ترکیبی از پیاز بو داده و فاسد، گوگرد، فاضلاب، میوه و عسله.

    یه مطالعه که ترکیبات معطر در دوریان رو موشکافی کرد ۴۴ ترکیب فعال، از جمله عطر مرداب، کارامل، تخم مرغ فاسد، میوه و ادویه سوپ پیدا شده.

    خلاصه

    میوه دوریان در مواد مغذی سالم فوق العاده بالا هستش این مواد عبارتند از ویتامینای ب، ویتامین C، مواد معدنی، ترکیبات گیاهی، چربیای سالم و فیبره.

    با این حال، با وجود  بو و طعم اون شک نداشته باشینً واسه همه مناسب نیس.

    منبع :

    پاسخی بگذارید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *